Zdi se, da je najenostavneje kuhati krompir za priloge v čisti vodi, da ostane nevtralen.
Vendar pa je ta nevtralni okus pogosto vzrok za dolgočasje na krožniku, meni dopisnik revije .
Krompir, kuhan v isti juhi kot juha ali celo v vnaprej kuhani močni juhi, ni več le polnilo. Postane samostojno delo, prežeto z globokimi notami mesa, zelišč in korenin.
Škrobni gomolji vpijajo okuse kot goba, hkrati pa ostanejo celi in drobljivi. Ta krompir ne potrebuje veliko omak, saj je samozadosten.
Ta metoda je še posebej primerna za mladi krompir, katerega nežna lupina omogoča, da okusi prodrejo še posebej globoko.
Poskusite jo enkrat in navadna vrela voda se vam bo zdela kot zamujena kulinarična priložnost. Juha se lahko nato ponovno uporabi za omako, s čimer se v gospodinjstvu začne krogotok okusov.
Preberite tudi
- Kako narediti solato hrustljavo po prelivu: pozabljeno načelo kuharjev
- Zakaj pustiti testo “počivati”: tišina, ki deluje čarobno
