Odpiranje hladilnika z namenom, da bi pripravili večerjo, se pogosto spremeni v osupljivo množico nepovezanih živil, od katerih se jih polovica kmalu pokvari.
Spontani nakupi in pomanjkanje načrta ne vodijo le do nepotrebne porabe, temveč tudi do kulinarične otopelosti, ko imamo energijo in čas, a nimamo idej, poroča dopisnik .
Načrtovanje jedilnika za teden vnaprej se zdi dolgočasna birokracija, vendar je v resnici osvobajajoče dejanje. Če si vzamete pol ure prostega časa, da narišete okvirni načrt, si prihranite vsak večerno mučenje.
Seznam živil postane jasen, pot v trgovino pa hitra in osredotočena. Dobra strategija temelji na načelu “prvega tečaja”.
V ponedeljek lahko spečete večji kos mesa ali perutnine – na primer celega piščanca ali koleno. To bo osnova za večerjo prvi dan.
Ostanke mesa lahko zlahka spremenite: v nadev za pito, dodatek testeninam ali solati, nadev za pito. Naslednji člen v verigi je zelenjava.
Korenska zelenjava, pečena skupaj z mesom, je lahko naslednji dan sestavni del krepke juhe ali enolončnice. Sveža zelišča in solatne liste, kupljene prve dni, bomo uporabili v solatah, medtem ko bodo zelje, korenje in čebula, ki so bolj oleseneli, do konca tedna preživeli v prilogah in mešanicah.
Žita in stročnice, kuhane z zalogami, so zlata jama za načrtovanje. Pest ajde ali leče lahko dodate dušeni zelenjavi, vmešate v juho za moč, vmešate v mleto meso za mesne kroglice ali postrežete hladno v solati.
V hladilniku se ohranijo več dni, ne da bi izgubili kakovost. Prilagodljivost načrta je prav tako pomembna kot njegova razpoložljivost.
Če si danes namesto načrtovane govedine nenadoma zaželite ribe, je to v redu. Ključne sestavine lahko med tednom zamenjate, če jih le imate in jih uporabite.
Sistematičen pristop sprosti miselno energijo za ustvarjalnost v danem trenutku. Prenehate razmišljati o tem, “kaj jesti”, in začnete razmišljati o tem, “kako to narediti boljšega okusa”. To v temelju spremeni vaš način razmišljanja o kuhanju.
Na koncu boste dosegli več kot le nadzor nad proračunom in zmanjšanje količine zavržene hrane. Pridobite občutek mirnega zaupanja v kuhinji, kjer vsak izdelek najde svoje mesto in se vsak večer konča z okusno in premišljeno večerjo brez sitnosti.
Preberite tudi
- Kaj storiti, ko sladica ne izpolni pričakovanj: spremeniti neuspeh v najdbo
- Kako se naučiti čutiti testo: taktilne skrivnosti popolne peke
