Kolikokrat ste že z žalostjo pogledali na hladno, zastarelo kašo, ki vabi le muhe, ne pa tudi apetita?
Dokončati jo včeraj je dvomljiv užitek, zavreči dobro in celo ročno izdelano se roka ne dvigne, poroča dopisnik TUT NOVICE.
Izkazalo se je, da se s to neveselo maso ne konča kulinarična zgodovina, temveč se začne nova, v kateri imajo krofi povsem drugačne vloge, včasih najbolj nepričakovane.
Hladna ajda ali riž ni priloga, temveč sestavina z neomejenimi možnostmi. Zaradi svoje teksture in nevtralnega okusa so idealna osnova za eksperimentiranje. Dovolj je dodati jajce, malo moke in začimbe, da pripravimo krepke kotlete ali paštete, ki bodo po cvrtju dobile povsem nov značaj. Postrežemo jih lahko s kislo smetano ali zelenjavno enolončnico in nihče ne bo niti slutil njihovega izvora.
Kaša se odlično počuti v enolončnicah, kjer deluje kot hranljiva plast, ki vpija okuse drugih živil. Zmešajte jo s skuto, jajci in sladkorjem, da pripravite nežno sladico. Če ji dodate ocvrto mleto meso, čebulo in gobe ter jo prelijete s kremnim jajcem, boste dobili popolno večerjo, ki jo mnogi imenujejo lenobni kvašeni kruh ali polenta.
Tekoče ovsene kosmiče ali zdrob lahko pretiravate tudi v sladki smeri. V mešalniku jih stepite z banano, jagodičevjem ali karameliziranim jabolkom, dodajte jogurt ali skuto in dobili boste zdravo desertno peno ali smoothie za obilen zajtrk. To jed bodo cenili tudi tisti, ki ne prenesejo navadne mlečne kaše.
Ne pozabite na juhe, kjer včerajšnja kaša deluje kot odlično gostilo. Peščica prosene ali riževe kaše, ki jo dodamo juhi s krompirjem in prepražimo, naredi njeno konsistenco bolj žametno in krepko. To je enostaven način, kako nahraniti družino, ne da bi bilo videti, kot da jim servirate ostanke hrane.
Delo s kašo uči pomembnega kulinaričnega načela: skoraj vsako živilo lahko pogledamo z drugega zornega kota. Kar se zdi, da je finale, je pogosto le vmesni korak. Prilagodljivost razmišljanja je v kuhinji veliko bolj dragocena kot slepo sledenje receptu.
Navsezadnje pa možnost, da navadni kaši vdihnemo drugo življenje, ne pomeni le prihranka denarja. Gre za korak k bolj zavestnemu in ustvarjalnemu odnosu do hrane, v katerem ni prostora za dolgočasje in monotonijo ter v katerem ima vsaka sestavina vrednost in potencial za neverjetne preobrazbe.
Preberite tudi
- Zakaj po praznikih na mizi ne sme ostati meso: kako ostanke spremeniti v glavne jedi tedna
- Kaj skrivajo vaše zamrznjene zaloge: strategija hitrega in okusnega odmrzovanja
