V dobi pametnih ur in glasovnih pomočnikov, ki odštevajo sekunde, se zdi staromodni mehanski časovnik z zvoncem kot prikupen anahronizem.
Vendar njegovo tiktakanje in ostro, neprimerljivo zvonjenje pripomoreta h kakovosti jedi bolj, kot se zdi, poroča dopisnik .
To ni le naprava, temveč orodje, ki spreminja samo dojemanje časa v kuhinji. Z navijanjem vzmeti fizično podelite čas aparatu in s tem sprostite glavo.
Ni vam več treba gledati na uro ali v mislih premlevati “še pet minut”. To prepustite stroju za likanje in se potopite v druge procese: rezanje, pomivanje posode, priprava pogrinjka.
Tikanje tega časovnika je metronom vaše kuhinje. Ustvarja jasen, oprijemljiv ritem, v katerem ni prostora za hitenje ali pozabljanje.
Ta zvok je nežen, a vztrajen opomnik, da je proces v teku, da čas teče in da je finale tik za vogalom. Disciplinira in organizira prostor.
Ko zazvoni zvonec, je to dogodek. Ni ga mogoče spregledati, tako kot tiho opozorilo na telefonu, ki se izgubi med drugimi obvestili.
Oster, zahteven zvok ustavi vse in zahteva takojšen odziv. Je končna avtoriteta, signal, da je napočil trenutek resnice.
V njem je posebna iskrenost. Mehanika ne pozna usmiljenja ali prilagodljivosti.
Če na jajca napišete točno šest minut, vam bo časomer pokazal točno šest minut in niti sekunde več. Uči vas natančnosti in odgovornosti, saj se morate zavedati, koliko časa izdelek v resnici potrebuje.
Zanimivo je, da ko odštevanje zaupamo napravi, začnemo imeti boljši občutek za čas brez nje. Po nekaj časa uporabe lahko intuitivno prepoznamo, kdaj je minilo šest minut za jajce ali deset minut za blanširanje brokolija.
Časomer ne postane bergla, temveč vadbena naprava. Njegova fizična prisotnost na mizi je tudi estetska gesta.
Opominja nas, da pri kuhanju ne gre le za rezultat, temveč tudi za sam proces, ki bi moral biti užitek. Tudi počasno tiktakanje nas upočasni in nas vabi, da smo tukaj in zdaj, namesto da bi tekli po poti od točke A do točke B.
Na koncu nas ta preprost predmet nauči spoštovati čas – najdragocenejšo in nenadomestljivo sestavino v vsakem receptu. Zaradi njega nismo sužnji minut, temveč njihovi gospodarji, ki točno vedo, kdaj je tisti pravi trenutek, da lonec odstavijo z ognja.
Preberite tudi
- Kaj če namesto gledanja poslušate: kako zvok razkrije skrivnost popolnega cvrtja
- Zakaj je hrana iz otroštva okusnejša: glavna sestavina je nostalgija
