Prehod na zdravo prehrano mnogi dojemajo kot kazen – svet je razdeljen na okusno “prepovedano” sadje in dolgočasna “dovoljena” zelišča.
Vendar je takšen pristop že v osnovi izgubljen, poroča dopisnik .
Igor Bakulin, profesor gastroenterologije, nas opozarja na staro resnico: hrana naj bo zdravilo in zdravilo naj bo hrana. Ne gre za omejitve, temveč za premislek.
Delitev na “koristne” in “škodljive” je v resnici precej arbitrarna. Ključ ni v popolni izključitvi, temveč v premišljeni izbiri in ravnovesju.
Koristna so živila, ki so lahko prebavljiva, bogata z naravnimi vitamini, aminokislinami in vlakninami, ne da bi motila presnovo. Med ta živila, pa naj bodo še tako nepomembna, spadajo sveža sezonska zelenjava, jagodičevje, kakovostne beljakovine in zdrave maščobe.
Industrijsko predelana hrana – hitra hrana, hitro pripravljena hrana, klobase – vsebuje vojsko kemičnih sredstev: transmaščobe, ojačevalce okusa, konzervanse. To niso le “prazne kalorije”.
Te snovi silijo telo, da porablja sredstva za razstrupljanje in jih preusmerja od skrbi za napeto kožo, lase in nohte. Vsak takšen obrok je izbira v korist trenutnega udobja na račun dolgoročne naložbe v svoj videz.
Poletna sezona je odličen čas za spreminjanje navad. Dolgi dnevi in obilica lokalnega sezonskega sadja in zelenjave delujejo kot pomočniki narave.
Prav “lokalno” – tipični pridelki iz vaše regije, ki dozorijo v svojem času, vsebujejo največ koristi brez konzervansov, ki so potrebni za dolg transport. Ključnega pomena ni le uživanje zelenjave, temveč tudi njeno pravilno kombiniranje.
V maščobi topni vitamini A, E in K se na primer absorbirajo le ob prisotnosti zdravih maščob. Korenčkova solata brez kapljice olja je praktično neuporabna vlaknina za kožo.
Beljakovine iz piščančjih prsi ali rib pa se bolje absorbirajo z neškrobno zelenjavo, ki olajša prebavo. Ena od velikih skrivnosti je nadzor nad okoljem.
Profesor Bakulin daje preprost nasvet: v kuhinji ne hranite vrečk s piškoti, čipsom ali oreščki na vidnem mestu. Zamenjajte jih s prozorno posodo z narezanim korenčkom, kumaricami ali brokolijevimi cvetovi.
V trenutku impulzivne lakote bo roka segla po tistem, kar je bližje in dostopnejše. Pitje v vročini zahteva posebno pozornost.
Voda se aktivneje porablja za procese toplotne izmenjave, njeno pomanjkanje pa takoj vpliva na turgor kože in delovanje črevesja. Že občutek žeje je znak blage dehidracije.
Najbolje je, da na mesta, kjer se zadržujete, že prej postavite steklenice z vodo. Trendi, kot so razstrupljanje, intervalno postenje ali brezglutenske diete brez zdravstvenih razlogov, so pogosto le posel in ne zdravilo.
oganizem ne potrebuje trdega pretresa. Potrebuje rednost, raznolikost in dovolj energije iz kakovostnih virov.
Postati svoj lastni strokovnjak za prehrano pomeni naučiti se slišati signale svojega telesa in se nanje odzvati ne s kavo in rogljičkom, temveč s smiselnim ukrepanjem. To je veščina, ki ne oblikuje le telesa, temveč tudi nov odnos do sebe – bolj pozoren in skrben.
Preberite tudi
- Zakaj črevesje pošilja signale sos vašemu obrazu: jezik, ki ga govori vaša koža
- Kaj se zgodi, če svoj obraz zaupate v roke stroju: skriti stroški lepotnih posegov
