Zdi se, da so odločitve o hrani za vsakogar osebna stvar, stvar okusa in volje.
Toda nevrobiologija je dokazala, da vsakodnevna izbira med solato in hamburgerjem ne oblikuje le vašega pasu, temveč tudi arhitekturo vaših možganov, kar vpliva na vaš spomin, čustva in hitrost odločanja, poroča .
Kaj je na vašem krožniku, neposredno vpliva na dogajanje v vaši glavi. Maščobne kisline omega-3, zlasti dokozaheksaenojska kislina (DHA), so ključni gradnik membran nevronskih celic.
Zaradi njihovega pomanjkanja so membrane možganskih celic bolj toge, kar poslabša komunikacijo med njimi. To se lahko kaže kot možganska megla, zmanjšana koncentracija in slabo razpoloženje brez očitnega razloga.
Še en močan dejavnik je sladkorni kaos. Nenadni skoki glukoze v krvi po sladkem obroku povzročijo enako nenadno sproščanje inzulina.
Sčasoma lahko to sproži odpornost na inzulin ne le v telesu, temveč tudi v možganih. Nevroni začnejo stradati brez energije, kar je eden od dejavnikov tveganja za nevrodegenerativne bolezni.
Črevesje in možgani so povezani neposredno prek vagusnega živca in na humoralen način prek citokinov. Stanje mikrobiote, ki se hrani z vlakninami ali hitro hrano, določa raven kroničnega vnetja v telesu.
Pro-vnetni citokini lahko prehajajo krvno-možgansko pregrado, vplivajo na živčni sistem in povzročajo apatijo ali tesnobo. Nevrotransmiterji, odgovorni za občutek sreče in umirjenosti, se sintetizirajo iz aminokislin v hrani.
Serotonin se v 95 % proizvaja v črevesju iz triptofana, ki ga najdemo v puranu, siru in oreščkih. Dopamin za sintezo potrebuje tirozin iz mesa, rib in stročnic. S proteini revna prehrana lahko neopazno osiromaši tudi čustveno ozadje.
Dehidracija že pri samo 2 % telesne teže poslabša kognitivne funkcije, saj poslabša kratkoročni spomin in sposobnost koncentracije na naloge. Možgani so v 75 % sestavljeni iz vode, pomanjkanje vode pa dobesedno upočasni vse električne in kemične procese v njih.
Antioksidanti iz svetlega jagodičevja in temne čokolade ščitijo več kot le kožo. Borijo se proti oksidativnemu stresu v živčnem tkivu, ki naj bi bil eden od vzrokov za staranje možganov.
Kakavovi flavonoidi na primer izboljšajo pretok krvi v hipokampusu, ki je odgovoren za spomin in učenje. Predelana živila s transmaščobami in emulgatorji škodujejo tudi tu.
Študije kažejo, da je njihovo redno uživanje povezano z zmanjšanim volumnom možganov, zlasti na področjih, odgovornih za uravnavanje čustev in kompleksno razmišljanje. Tudi živila brez hranilne vrednosti kradejo duševno jasnost.
Sredozemska prehrana z obilico zelenjave, rib, oljčnega olja in polnozrnatih izdelkov ni po naključju povezana z dolgoživostjo zdravih možganov. Združuje vse ključne elemente: protivnetne maščobe, počasne ogljikove hidrate za trajno energijo, antioksidante in vlaknine za mikrobioto. To ni dieta v ožjem pomenu besede, temveč prehranski model za razmišljanje.
Zavestno prehranjevanje je naložba v duševno jasnost in čustveno odpornost. Hrana ni več le gorivo ali vir užitka, temveč postane orodje za vplivanje na lastno razmišljanje. Izbira polnovredne, nepredelane hrane je izbira v korist bistrega uma, stabilnejšega razpoloženja in zmožnosti, da v težkih situacijah najdemo izvirne rešitve.
Preberite tudi
- Ko spanje postane najboljši lepotec: kaj se v resnici zgodi z vašim obrazom čez noč
- Zakaj je stres zapisan v gubah: kako hormoni kradejo mladost
