Predstavljajte si situacijo: ste sredi priprave svojega najljubšega peciva, testo je skoraj pripravljeno, potem pa se izkaže, da v hladilniku ni več jajc.
Panika in razočaranje – vse zaman, poroča dopisnik .
Vendar ne hitite zapreti kuharske knjige. Vaša rešitev morda že leži v vazi na mizi, rumena in rahlo prekrita z rjavimi pikami. To je banana in pripravljena je na upor.
Izkazalo se je, da lahko polovica pretlačene zrele banane uspešno nadomesti eno jajce v testu za mafine, palačinke, brownije in nekatere piškote. Njen škrob in pektin delujeta kot vezivo, njena naravna sladkost pa zmanjša količino sladkorja v receptu.
Pecivo iz banan se izkaže za neverjetno vlažno, gosto in aromatično, z nežno tropsko noto. Seveda ta trik ne bo deloval, če imajo jajca funkcijo dvigovanja, kot je to pri bezgu ali biskvitu.
Za gosto in krepko pecivo pa je kot nalašč. Odpira nova obzorja za alergike, vegane ali tiste, ki radi eksperimentirajo z okusi.
Korenčkovo pecivo z banano, bučni mafini – kombinacije so lahko najbolj nepričakovane in vedno uspešne. Ta priročni pripomoček razbija toge okvire receptov in vas spomni, da je kuhanje živa ustvarjalnost in ne dogma.
Nauči vas improvizirati in zaupati izdelkom, v njih videti ne le očitne, temveč tudi skrite lastnosti. Včasih odsotnost ene od sestavin ni težava, temveč priložnost, da odkrijemo nekaj novega, bolj zanimivega in okusnega. Kuhinja postane laboratorij in ne tekoči trak.
Preberite tudi
- Kako limona in para postaneta generala proti maščobi: boj v mikrovalovni pečici
- Zakaj zlomljen dežnik ne želi na odlagališče: čarobnost razpršene svetlobe
