Jogurt že dolgo ni več le sladica v živobarvnem kozarcu.
Ta izdelek je postal pravi diplomat, ki vzpostavlja odnose med človekom in njegovo lastno mikrofloro, poroča dopisnik .
Znanstveniki nanj vse bolj gledajo ne kot na hrano, temveč kot na tehnologijo, s katero lahko koristne bakterije dostavimo v samo središče našega dobrega počutja. Skrivnost se skriva v probiotikih – živih mikroorganizmih, ki naseljujejo naravni izdelek.
Pixabay
Ko se enkrat znajdejo v črevesju, ne gredo samo skozi, ampak postanejo del lokalne skupnosti. Te bakterije pomagajo prebavljati hrano, ki je naše telo ne more predelati, ter pridobivajo dodatne vitamine in energijo.
Redno uživanje živega jogurta lahko olajša sindrom razdražljivega črevesja in zmanjša neprijetne simptome, kot sta napihnjenost in nelagodje. Nežno prekrije želodčno sluznico in ustvari zaščitno pregrado, kar je lahko koristno pri gastritisu.
Pravzaprav je to živilo, ki hkrati zdravi. Kalcij iz jogurta se v telesu absorbira izjemno učinkovito.
Z enim standardnim obrokom lahko pokrijete do polovico dnevne potrebe po tem mineralu, ki je ključnega pomena za trdnost kosti. Za ženske po menopavzi in starejše to postane preprosta strategija za boj proti krhkosti okostja.
Zanimivo je, da jogurt deluje tudi kot notranji kozmetični pripomoček. Njegovi vitamini skupine B, cink in selen imajo ključno vlogo pri obnavljanju kožnih celic in krepitvi nohtov.
Izkazalo se je, da se lepota res začne od znotraj navzven, pogosto s pločevinko naravnega fermentiranega mlečnega izdelka. Kakovostni jogurt, zlasti grški, je zaradi vsebnosti beljakovin prijatelj ljudi, ki pazijo na telesno težo.
Beljakovine dajejo dolgotrajen občutek sitosti, kar preprečuje nenadne napade lakote in poznejše prigrizke. To je pameten način, kako prelisičiti apetit, ne da bi pri tem škodovali vaši psihi.
Jogurt je tudi zaščita srca in ožilja. Študije kažejo, da lahko normalizira lipidni profil, saj poveča raven “dobrega” holesterola.
Tako lahko preprosta navada prispeva k dolgoročnemu zdravju ožilja. Glavna past za potrošnika so police v supermarketih, ki so polne živobarvnih kozarcev s prehranskimi dopolnili.
Sadne okuse in čokoladne kroglice najpogosteje spremljajo kolosalne količine dodanega sladkorja. Koristi živih bakterij tako odtehtajo škodljivost sladkega okolja.
Strokovnjaki za prehrano so si enotni: najboljša izbira je naravni “beli” jogurt brez dodatkov. Njegov okus se morda zdi nenavadno kisel, vendar je to okus pravega izdelka.Vse drugo je že sladica, ki jo je treba dojemati kot priboljšek in ne kot del zdrave prehrane. Naravno osnovo lahko sami obogatite in izboljšate tako, da ji dodate pest svežih jagod, žlico medu ali ščepec oreščkov.
Za razliko od stabilizatorjev in umetnih arom imajo takšni dodatki svoje prednosti. Še vedno ste gospodar situacije, saj nadzorujete okus in kakovost.
Obstaja mit, da je jogurt odlična večerja za vsakogar. V resnici je to odvisno od individualnega odziva vašega telesa na mlečne beljakovine in kislo okolje.
Nekaterim bo ponoči res zagotovil mirno prebavo, pri drugih pa bo povzročil občutek teže. Približno 200-250 gramov kakovostnega izdelka velja za optimalno dnevno količino.
Ta količina je dovolj, da v celoti izkoristimo koristi probiotikov in kalcija, ne da bi preobremenili prehrano. Tako kot pri vseh drugih stvareh sta ključnega pomena mera in rednost, ne pa enkratno junaško dejanje.
Priprava domačega jogurta na posebnem kvasu dvigne vaš odnos do tega izdelka na višjo raven. Imate popoln nadzor nad sestavo in svežino, sam postopek pa postane meditativni obred skrbi zase.
To ni več le obrok, temveč zavestno dejanje ustvarjanja zdravega in čistega izdelka. Ljudje, ki ne prenašajo laktoze, morajo biti previdni, čeprav fermentacija delno razgradi mlečni sladkor.
Smiselno je, da začnejo z majhnimi porcijami in opazujejo odziv svojega telesa. Včasih je jogurt edini mlečni izdelek, ki ga telo sprejme.
Jogurt je zgodba o simbiozi. Bakterijam nudimo topel in hranljiv dom, one pa v zameno delajo za naše dobro počutje in spodbujajo zdravje iz najbolj nepričakovanih zornih kotov. To je obojestransko koristno partnerstvo, ki ga je vredno podpirati.
Preberite tudi
- Kaj so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati: kako sestaviti popoln krožnik
- Kaj se zgodi, če goljufate svoj metabolizem: zakaj so težke diete proti vam
