Beseda “ogljikovi hidrati” je za mnoge ljudi postala sinonim za prekomerno telesno težo, zato se v želji po hujšanju odpovedujejo žitom, kruhu in testeninam.
Vendar tako radikalen pristop telo prikrajša za glavni vir energije in lahko privede do nasprotnega učinka – upočasnitve presnove in okvar, poroča dopisnik .
Glukoza, v katero se pretvorijo ogljikovi hidrati, je ključnega pomena za delovanje možganov, ledvic in drugih organov. Namesto popolnega zanikanja se je vredno naučiti razlikovati med zdravimi in nezdravimi ogljikovimi hidrati.
Ključna razlika je v njihovi strukturi in hitrosti absorpcije: enostavni ogljikovi hidrati iz belega peciva in sladkarij povzročijo porast sladkorja v krvi, medtem ko se kompleksni ogljikovi hidrati iz polnozrnatih izdelkov prebavljajo počasi in zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti.
Polnozrnata živila, kot so rjavi riž, kvinoja, ovseni kosmiči in polnozrnati kruh, so bogata z vlakninami. Te ne le normalizirajo prebavo, temveč tudi pomagajo uravnavati raven holesterola in sladkorja v krvi.
Že zamenjava ene priloge na dan s polnozrnatimi jedmi bo imela opazen učinek. S tem pristopom ogljikovih hidratov ne boste izločili, temveč bodo kakovostni.
Lahko pojeste isto porcijo testenin, vendar iz trde pšenice, ali isti krožnik kaše, vendar ne iz zdroba, temveč iz ajde. Okusne navade se spreminjajo postopoma in sčasoma boste začeli okušati pravi okus naravnih izdelkov.
Zanimivo je, da zadostna količina kompleksnih ogljikovih hidratov v prehrani pomaga uravnavati apetit in zmanjšuje željo po sladkarijah. Telo, ki prejema stabilno energijo, preneha zahtevati hitre “injekcije” v obliki čokoladnih ploščic ali piškotov.
Opazite, da redkeje prigrizujete in se bolj zavestno odločate. Pomembno je, da ogljikove hidrate v enem obroku združite z beljakovinami in zdravimi maščobami.
Jutranji kaši na primer dodajte pest oreščkov ali semen, za kosilo pa polnovrednim testeninam dodajte porcijo ribe ali piščanca. To bo še dodatno upočasnilo absorpcijo glukoze in podaljšalo občutek sitosti.
Ni vam treba stremeti k popolnosti in se popolnoma odpovedati svojemu najljubšemu kolačku ali sladici. Včasih si lahko dovolite enostavne ogljikove hidrate, uživate v njihovem okusu in se ne obtožujete za slabost.
Prilagodljivost in zmernost pomagata ohraniti novo dieto tudi v prihodnjih letih, ne da bi jo spremenili v strogo kazen. Na koncu ogljikovi hidrati iz vira težav postanejo zanesljiv steber vašega energijskega ravnovesja.
Kruha in žitaric se nehate bati in jih začnete uporabljati kot orodje, s katerim boste ves dan polni energije, aktivni in dobre volje.
Preberite tudi
- Zakaj ne smete preskočiti zajtrka: kako jutranji obrok sproži metabolizem za ves dan
- Zakaj potrebujemo “dobre” maščobe: kako omega-3 rešujejo celice pred tihim vnetjem
