Potopiti se v svet sadja in zelenjave je kot igrati mavrično igro, kjer vsaka barva ni le pigment, ampak kodirano sporočilo o koristnosti.
Ni naključje, da strokovnjaki za prehrano svetujejo “jesti mavrico”, saj večbarvno sadje vsebuje edinstvene fitokemikalije, ki delujejo kot notranji zaščitniki telesa, poroča dopisnik .
Rdeči paradižnik in lubenice svoj odtenek dolgujejo likopenu, močnemu antioksidantu, ki nevtralizira proste radikale. Študije kažejo, da ta snov pomaga ščititi celice pred poškodbami in podpira zdravje srca in ožilja.
Pixabay
Oranžno korenje in sladki batati se svetijo zaradi betakarotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A. Ta vitamin ni pomemben le za oster vid ob mraku, temveč tudi za zdravo kožo in močan imunski odziv.
Zelena listnata zelenjava, kot sta špinača in brokoli, je prava vitaminska elektrarna, bogata s folati, vitaminom K in železom. Vsebujejo sulforafan in indole, spojine, ki jim znanstveniki pripisujejo sposobnost podpiranja naravnih celičnih obrambnih mehanizmov.
Modrovijolični jajčevci in borovnice dobijo svojo globoko barvo zaradi antocianinov. Ti pigmenti delujejo kot zavezniki možganov, saj izboljšujejo kognitivne funkcije in upočasnjujejo starostne spremembe ter spodbujajo zdravje sečil.
Bela in čebulna zelenjava, kot sta česen in cvetača, sta pogosto spregledani, vendar zaman. Alicin v česnu ustvarja v telesu okolje, ki je neugodno za bakterije in viruse, ter deluje kot naravni ščit.
Uživanje 400-500 gramov rastlinske hrane na dan, ki ga priporoča Svetovna zdravstvena organizacija, je lažje, kot se zdi. Ena porcija je približno toliko, kolikor je v dlani, zložena v ladjico, in tega potrebujete 4-5 porcij na dan.
Glavna skrivnost je, da se zanesete na sezonske in lokalne pridelke, ki so dosegli vrhunec svoje zrelosti in koristnosti. Poletna solata iz paradižnika in kumaric, dušena buča jeseni ali kislo zelje pozimi – narava vam sama pove, kaj vaše telo potrebuje v različnih letnih časih.
Sadja se ne smete bati zaradi vsebnosti sladkorja, saj je ta naravni, ne pa dodani. Vlaknine, s katerimi je bogato celo sadje, upočasnijo absorpcijo tega sladkorja in dajejo dolgotrajen občutek sitosti.
Raznolikost je ključno pravilo. Namesto da vsak dan jeste ista jabolka, jih zamenjajte s hruškami, kaši dodajte pest jagodičevja, za prilogo k mesu pa poleg krompirja izberite tudi bučke ali stročji fižol.
S tem pristopom se prehranjevanje iz rutine spremeni v vznemirljiv eksperiment, kjer krožnik postane paleta, vi pa umetnik svojega zdravja. Koristi se ne kažejo le v lažji prebavi, temveč tudi v povečanju energije in splošnega dobrega počutja.
Preberite tudi
- Kako sedečemu življenju dodati gibanje: ko sprehod postane vadba
- Koliko kilogramov lahko izgubite brez škode: zakaj je počasno hujšanje hitrejše
