Redko pomislimo, da nam izbiro med rdečim in zelenim jabolkom morda ne narekujejo le koristni razlogi, temveč tudi starodavni instinkti.
Naš trikromatski vid, sposobnost razlikovanja med rdečo, zeleno in modro barvo, se je evolucijsko razvil med drugim zato, da bi v listju našli najbolj hranljivo hrano, poroča dopisnik .
Za naše možgane rdeča barva še vedno pomeni zrelost, veliko kalorij in več sladkorjev. Ta mehanizem, ki je v divjini odlično deloval, v sodobnem svetu odpoveduje.
Pixabay
Barva kuhanih rakov ali ocvrtega zrezka ni več zanesljiv pokazatelj hranilne vrednosti. Vendar pa podzavestni odziv ostaja: študije kažejo, da ljudje zaznavajo rdečo hrano kot bolj kalorično, kar lahko vpliva na občutek sitosti.
Barvna psihologija hrane daleč presega preproste izbire. Tople barve – rdeča, oranžna, rumena – tradicionalno spodbujajo apetit, saj so povezane z energijo, toploto in udobjem.
Ni naključje, da verige hitre prehrane pri oblikovanju temeljijo na tej agresivni in stimulativni paleti. Modra in vijolična barva pa delujeta kot naravni zaviralci apetita in vzbujata občutek miru.
Modro obarvan krožnik je dobro poznan način prehranjevanja, saj je hrana na njem videti manj privlačna, kar pomaga nadzorovati velikost porcij. Vpliv sega tudi na čustveno področje.
Znanstveno delo na področju psihonutricionistike kaže, da lahko barva hrane aktivira določena področja možganov. Rumena živila lahko na primer spodbudijo proizvodnjo serotonina, “hormona dobrega počutja”.
Zelena barva, ki jo povezujemo s svežino in naravo, podzavestno sporoča koristi. Bogata je s klorofilom in magnezijem, ki pomaga sproščati živčni sistem, zato ima lahko krožnik zelene zelenjave dejansko pomirjujoč učinek.Igranje z barvami na krožniku vam lahko pomaga pri obvladovanju prehranjevalnega vedenja. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani, je smiselno vključiti več modrih in zelenih poudarkov, za spodbujanje apetita, npr. pri otrocih ali starejših, pa lahko uporabite toplo paleto.
Večbarvni krožnik ni le lep, temveč je tudi strategija. S kombiniranjem živil različnih barv ne le razveseljujemo oči, temveč telesu zagotovimo tudi širok nabor fitonutrientov, od katerih ima vsak svoj odtenek in funkcijo.
Tradicionalna japonska praksa “go shoku” (pet barv) v enem obroku je jasen dokaz tega. Najbolj presenetljivo je, da lahko že sprememba osvetlitve zmede naše instinkte.
Poskusi kažejo, da ljudje zavrnejo tudi najbolj okusno hrano, če je poudarjena z nenaravno barvo, na primer z vijoličnim mlekom ali sivim mesom. Naše dojemanje hrane se začne z očmi, nadzor nad tem kanalom pa je močno orodje za vzpostavitev harmoničnega odnosa s hrano.
Preberite tudi
- Kako nadomestiti sol, ne da bi izgubili okus: začimbe, ki spreminjajo pravila v kuhinji
- Koliko lahko shujšate brez stresa: zakaj je počasno hujšanje prava stvar
