Verjetno ste že opazili, da so limone v trgovini tako bleščeče in voskaste.
Po besedah dopisnika to ni le zaradi lepote, temveč tudi zato, da jih ščiti pred krčenjem.
Ponovitev tega industrijskega trika doma je preprosta, za to pa potrebujete kapljico najbolj običajnega sončničnega ali olivnega olja. Dobesedno nekaj kapljic olja nanesite na čisto limonino lupino in jo nežno vtrite po celotni površini.
Oljni film bo ustvaril najtanjšo pregrado, ki ostro upočasni izhlapevanje vlage iz plodov. Po tej obdelavi lahko limono varno pošljete v posodo za zelenjavo v hladilnik, kjer bo zdržala do dva meseca.
Za tiste, ki delajo strateške zaloge agrumov, obstaja napredna metoda. Naoljeno sadje je treba zaviti v pergamentni papir, ki absorbira odvečno vlago, in ga položiti v nepredušno posodo.
Takšen “kokon” je bolje shranjevati v zadnjem delu hladilnika, kjer je temperatura najbolj stabilna. V takšnih skoraj idealnih pogojih lahko limona ohrani sočnost in okus tudi do tri mesece.
Zdi se neverjetno, dokler tega ne poskusite sami. Osebno preizkušeno: serija tako pripravljenih limon v zgodnji jeseni je varno preživela do novoletne peke, ne da bi se spremenila v mumije brez okusa.
Če potrebujete le polovico limone za čaj ali omako, druge polovice ne pustite na krožniku. Rezano polovico tesno zavijte v folijo za živila ali pa jo z rezano stranjo navzdol postavite na majhen krožnik in pokrijte s kozarcem, da ustvarite mini pokrovček.
Na ta način se rezina ne bo zredila in se bo v hladilniku dobro ohranila nekaj dni. Narezano limono je težje ohraniti, vendar obstaja trik.
Rezine razporedite v enem sloju na krožniku, tako da se ne dotikajo druga druge, in jih pokrijte z drugim krožnikom ali skledo. Ta improvizirani pokrov bo omejil izhlapevanje in rezine bodo ostale sočne skoraj teden dni.
Ključno je, da jih porabite hitro, takoj ko se pojavi potreba. Ta priročni pripomoček je odličen primer, kako lahko z razumevanjem preproste fizike procesa (izhlapevanje vlage) najdete poceni in domiselno rešitev.
Namesto da zavržete posušeno sadje in tečete v trgovino po novo, lahko v eni potezi spremenite limono v trajno limono, prihranite denar in imate vedno pri roki sveže agrume.
Preberite tudi
- Zakaj mandarine v vrečki zgnijejo v enem tednu: skrivnost kroženja, ki rešuje novoletno zalogo
- Zakaj japonske gospodinje dajejo riž v solnico: starodavni trik, ki prihrani grudice v vsaki vlagi
