Domov prinesete kilogram dišečih mandarin, da bi raztegnili užitek med prazniki, in jih pustite v isti predpakirani vrečki.
Zdi se logično – priročno in brez prahu, poroča dopisnik .
Toda po nekaj dneh se lahko na dnu pojavi bela puhasta in zelo zahrbtna obloga, ki lahko uniči celotno zalogo. Gre za kondenzat in etilen – plin, ki ga sadje oddaja med zorenjem.
V zrakotesni vrečki vlaga ne izhlapeva, temveč se kopiči, kar ustvarja popolno okolje za nastanek plesni. Če sadje vzamete iz polietilena takoj, ko ga kupite, mu s tem omogočite dolgo življenjsko dobo.
Najbolje jih je shranjevati v posebnem oddelku za sadje in zelenjavo v hladilniku. V njem se vzdržujeta optimalna temperatura +2 do +6 °C in vlažnost približno 85-90 %, zato mandarine ostanejo sveže do dva tedna, včasih pa tudi dlje.
Preprosto jih razporedite v razpršeni obliki, da lahko vsak sadež “diha”. Če vaš hladilnik nima takšnega predala, bo to storila vsaka prezračevana posoda ali celo odprta papirnata vrečka na spodnji polici.
Papir bo absorbiral odvečno vlago in preprečil nastanek te najbolj uničujoče vlage. Sadja pred shranjevanjem nikoli ne umivajte, saj s tem poškodujete njegovo naravno zaščitno lupino.
Posebna zgodba – shranjevanje na balkonu ali v shrambi. Tu morate sadje zaviti posamično v navaden ali pergamentni papir.
Ta stara metoda ustvari individualno mikroklimo za vsako mandarino in jo zaščiti pred temperaturnimi in vlažnimi nihanji. Zavito sadje položite v kartonasto škatlo z luknjami za kroženje zraka v enem sloju.
Redno pregledovanje zalog je vaš največji zaveznik. Vsakih nekaj dni preglejte sadje in neusmiljeno odstranite tisto, ki ima najmanjše mehke pege ali plesnive pike.
En pokvarjen sadež bo kot v slabi družbi hitro okužil vse vaše sosede in tvegate, da boste izgubili vse. Ne pozabite tudi na pravo sosesko. Mandarin ne shranjujte poleg jabolk, banan ali paradižnika.
Ti sadeži aktivno sproščajo etilen, zaradi katerega agrumi prezrejo in se pokvarijo veliko hitreje, kot bi se morali. Ločeno shranjevanje je preprost ključ do ohranjanja.
Še en nasvet starih znancev: če želite podaljšati užitek, kupite rahlo nezrele plodove z zelenkasto obarvano lupino. Dozoreli bodo doma, njihova življenjska doba pa bo daljša od življenjske dobe njihovih svetlo oranžnih vrstnikov. Zrele in najbolj dišeče mandarine pa so prve, ki jih postavimo na mizo in pojemo.
Preberite tudi
- Zakaj japonske gospodinje dajejo riž v solnico: starodavni trik, ki vas obvaruje pred grudicami v vsaki vlažnosti
- Zakaj je treba mandarine shranjevati v škatli namesto v vazi: kako mreža rešuje novoletno razpoloženje
