Z žlico previdno odstranite nežno meso, gladko rjavo koščico pa pošljite naravnost v koš. Ustavite se.
Ta neznatna kroglica, ki se zdi neuporaben odpadek, skriva celo skladišče hranilnih snovi in nepričakovano kulinarično uporabo, poroča dopisnik .
Avokadovo seme vsebuje do 70 % antioksidantov sadja in se že dolgo uporablja v ljudskem zdravilstvu. Nas pa zanima njegovo praktično življenje v kuhinji. Posušeno in temeljito zmleto v zmogljivem mlinčku za kavo ga lahko dodamo v smoothije ali jutranjo ovseno kašo, kjer bo dalo rahlo grenko noto, podobno mandljem.
Pixabay
Obstaja tudi bolj eleganten način. Čisto, posušeno koščico dajte v posodo za sladkor s trsnim sladkorjem. Po tednu ali dveh bo sladkor prevzel nežen okus po oreščkih in bo odličen dodatek pečenim izdelkom ali kavi.
Najbolj nepričakovan trik pa je juha. Koščica avokada, ki jo skuhamo s piščancem ali zelenjavo, juhi doda čudovit rožnat odtenek in rahlo, subtilno kremasto teksturo.
Seveda ne pričakujte eksplozije okusov. Njegova vloga je spremljava v ozadju, subtilen dotik, ki naredi jed nekoliko bolj zapleteno in zanimivo. Videti potencial tudi v tistem, kar velja za smeti, je stvar filozofije.Ko boste naslednjič razrezali avokado, pustite koščico stran. Morda je to skrivnostna sestavina, ki navaden zajtrk spremeni v majhno odkritje.
Preberite tudi
- Kaj se zgodi, če cvremo na “dimljenem” olju: točka, iz katere ni vrnitve, videna in slišana
- Zakaj sol v sladicah ni zločin, ampak nuja
