Kuhanje

Nič ni bolj frustrirajočega, kot če se skrbno narezana sveža zelenjava pol ure po dodajanju preliva spremeni v mlahavo maso. Skrivnost ohranjanja teksture

Ročno izdelano testo za cmoke ali testenine je pogosto kapriciozno, saj se ob razvaljanju raztrga ali pa se trmasto vleče nazaj skupaj. Izkušeni kuharji

Veliko ljudi je že doživelo neprijetno situacijo, ko se na videz sveže mleko nenadoma spremeni v kosmiče, ko je komaj v skodelici jutranje kave.

Praženje čebule do zlate barve je osnoven, vendar pogosto nadležen postopek, pri katerem se kosi čebule bodisi zažgejo bodisi ostanejo surovi.

Ko ribe ali zelenjavo zavijemo v svetleč kokon, pogosto pričakujemo učinek “dušenja”, vendar je rezultat mlačna, dušena masa brez kančka okusne skorjice.

Ko pripravljamo skutino pečenko ali sirovce, pogosto vse sestavine zmešamo v eni skledi, ne da bi pomislili na zaporedje. Vendar je združevanje skute s

Zdi se nelogično poslati zrezek ali kotlet na neogreto površino, saj so nas že od otroštva učili nasprotno. Vendar ima ta metoda železno logiko in omogoča

Številne juhe, zlasti bogate juhe in kompleksne zelenjavne kombinacije, na dan priprave nikakor ne dosežejo svojega polnega potenciala. Zdi se, kot da

Testenine v dragih restavracijah se pogosto zdijo narejene iz posebnega testa, vendar se skrivnost njihove odličnosti pogosto skriva v osnovni tehniki.

Vsaka družina ima svojo skrivnost za puhaste palačinke, a ena starodavna metoda pogosto zmoti sodobno generacijo. Gre za dodajanje močno gazirane mineralne